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  SOUFFLE AUX CREVETTES

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MessageSujet: SOUFFLE AUX CREVETTES   Dim 11 Sep - 15:36

Ingrédients :

- 250g de crevettes
- 1/3 de litre de béchamel
- 4 oeufs

Preparation :

Ce soufflé peut être également fait avec de la volaille, du jambon, du gibier...

Epluchez les crevettes et écrasez-les en purée. Délayez la purée avec un volume presque égal de béchamel très épaisse.

Bien assaisonnez, chauffez et lorsque c'est bouillant, retirez du feu.

Mélangez les 4 jaunes d'oeufs, puis les 3 blancs neige.

Versez dans un plat à soufflé beurré et faites cuire au four très doux pendant 20 minutes.

Servez de suite.

_______________
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SOUFFLE AUX CREVETTES
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