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 Filet mignon de porc en croûte tout simple

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MessageSujet: Filet mignon de porc en croûte tout simple   Lun 16 Jan - 14:35




Très facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 filet mignon de porc (environ 700 g)
- 1 pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 3 cuillères à café de moutarde
- 2 cuillères à café de crème épaisse
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil ou du congelé
- 1 jaune d’œuf
- sel et poivre

Préparation :

Mettre l'huile d'olive dans une sauteuse et faites dorer le filet mignon 2 à 3 minutes sur feu très vif, saler et poivrer en fin de cuisson.

Quand le filet est bien doré, le sortir de la sauteuse et laisser refroidir.

Pendant ce temps, dans un bol préparer une pommade avec la crème, la moutarde, l'ail et le persil hachés.
Saler, poivrer.

Étaler la pâte feuilletée, badigeonner copieusement le filet mignon avec la pommade et le déposer sur la pâte.
Enroulez la pâte autour et déposer le tout sur une plaque de cuisson beurrée.

Avec un pinceau badigeonner le dessus avec du jaune d’œuf.

Enfourner 40 min à 180-200°C (thermostat 6-7).

Servir en tranches à l'assiette.

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